을지로 피자 맛집 추천 도우큐먼트 doughcument

도우큐먼트 doughcument

을지로에 맛집이라고 갔다가 대기도 심하고 사람만 많고 실망한 가게가 한둘이 아닌데 이번에 정말로 찐 맛집을 찾았다. 웬만해선 내가 매우 게으르기 때문에 오늘 낮에 간 곳을 오늘 저녁에 올리지 않는대 매우 만족스러웠기 때문에 게으름을 극복하고 맛집 추천을 해본다.

저번에 회사 근처에서 지나가다가 발견하고 너무 힙하고 귀여운 가게였던 기억이 나서 다음날 먹으려고 방문했는데 만석이라고 해서 아쉬움에 못 갔었는대 을지로 맛집 답지 않게 점심때 예약이 가능해서 오늘은 예약 후 방문했다. 

도우큐먼트 doughcument

가게 이름에서 부터 뭔가 도우에 자부심이 느껴지는 이름이다. 지난번에 얼핏 보고 가게 이름이 도큐먼트인 줄 알았는데 다시 보니 도우큐먼트라니! 그런데 정말 도우가 맛있어서 도우큐먼트 잘 지은 이름인 것 같다. 

매장 내부 모습

생각보다 매장 내 자리가 많지 않고 아담한 사이즈여서 점심시간에 한적해보이는 것 같아도 금방 직장인들로 가득 찬다. 우리가 나올 즈음 대기하는 팀도 한 팀 생기긴 했다. 저녁에는 꽤나 붐비는 편 이어서 맛있는 피자를 맛보고 싶다면 점심 방문을 추천하고 싶다.

외부 자리

오늘 햇빛이 좋아서 야외 테이블에 먹어도 좋을 것 같았다. 왼쪽에 그린티 컬러는 이곳이 아니고 옆가게 카페이다. 통 유리창까지가 이곳 도우큐먼트.  

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오픈형 주방

오픈형 주방이라서 피자 만드는 모습을 실시간으로 바로 볼 수 있고 위생적인 모습에 안심이 가기도 한다. 전체적으로 깔끔하고 군더더기 없는 모습이다. 

도우큐먼트 메뉴판

성공적인 점심을 향한 화려한 손놀림. 피자 전문점 답게 우리가 아는 페페로니나 하와이안 피자도 있지만 맛이 상상이 안 가는 신기한 이름의 피자들도 있었다. 2,000원을 추가하면 반반피자가 가능하기 때문에 우리는 4인이서 4가지 피자를 심도 깊고 빠르게 선택했다. 그런데 정말 4가지 다 맛있었기 때문에 망설임은 피자 굽는 시간만 늦어질 뿐. 적당히 빠르게 고르자. 

기본 테이블 세팅

테이블마다 저 깡통이 놓여 있었는데 저게 뭔가 했더니 나중에 피자가 세팅되는 공간이었다. 뭔가 을지로다운 감성이 느껴지는 테이블 세팅이라고 생각되었는데 이곳의 또 다른 소소한 감동은 피자를 두 판 시켰지만 한 번에 두 판이 나오지 않는다는 점. 아니 이게 왜 감동이냐면. 따듯하게 가장 맛있는 시간에 피자를 먹게 하기 위해 한판 다 먹을 때쯤 두 번째 판이 나온다는 점이었다. 

별것 아닌 것 같지만 이런 세심한 배려가 음식의 퀄리티를 높이는 서비스 라고나 할까. 

오징어링 9,000원

애피타이저로 주문한 오징어링, 여기 오징어링 진짜 별 것 아닌데 어디 이서도 먹어볼 수 없는 맛이었다. 함께 방문한 회사 동료는 이것만 주접시 시켜도 만족스러웠을 것 같다며 여기 오면 반드시 주문해 보기를 권한다. 

부드러운 오징어에 독특한 시즈닝에 스리라차 마요소스는 정말 에피타이저로 손색이 없었다. 아쉬운 점이 있다면 양이 작아서 금방 사라져 버린다는 점? 

하와이안 / 페페로니 반반

가장 호불호가 없는 맛이였다. 도우는 쫀득하면서 고소한 치아버터 같은 느낌의 맛이었고 테두리까지 너무 맛있어서 눈 깜짝할세 사라졌다. 페페로니는 맥주랑 곁들이면 진짜 맛있을 것 같았고 하와이안도 단짠의 조화가 어울리는 한국인이라면 좋아할 맛이었다.

칠리감자 / 화이트 미트볼 반반피자

다 먹을 때쯤 두 번째 피자가 나왔는데 나옴과 동시에 이국적인 향이 느껴졌다. 아마도 칠리 감자 위의 칠리 시즈닝과 고수 때문이라는 생각이 들었다. 고수를 좋아하지 않지만 (심지어 함께 간 동료 중 한 명은 평소 고수를 못 먹는다) 여기 고수는 이질감이 비교적 거의 없다고 해도 무방할 정도로 피자와 매우 잘 어울리는 조합이었다. 칠리 시즈닝 아래 아주 얇게 썬 감자가 도우 사이에 토핑 되어 있었는데 고소하면서 감칠맛이 느껴지는 멕시칸 타코가 생각나는 맛이었다.

또 하나의 특히 한 피자는 바로 화이트 미트볼 피자. 평소 우리가 알던 모차렐라 치즈가 아닌 홀밀크 모차렐라. 재료를 아끼지 않고 듬뿍 들어있어서 와인이랑 먹어도 참 잘 어울리겠다는 생각이 들었다. 풍성한 재료에 자꾸 생각 나는 맛이다.

블로그에 포스팅하면서 사진을 정리하다 보니 다시 방문하고 싶은 맛집이다. 을지로에 유명하다는 피자집 몇 군대를 갔었으나 이렇게까지 마음에 드는 피자집이 없었는데 가격도 크게 부담스럽지 않으면서 맛까지 감동이니 사장님이 피자에 대한 애정이 느껴지는 가게인 것 같았다.  오늘 먹어보지 못한 피자를 도장 깨기 하듯이 다 먹어보겠다는 결심이 설 정도. 다행히 회사에서 매우 가까워서 점심시간마다 자주 방문하게 될 것 같다. 더 유명해지기 전에 한 번씩 방문해 보시길. 

귀여운 일러스트 간판

도우큐먼트 (doughcument)